- 期刊名称：食品研究与开发
- 期刊级别：北大核心、统计源
- 主管单位：天津二商集团有限公司
- 主办单位：天津市食品研究所 天津市食品工业生产力促进中心
- 国际刊号：1005-6521
- 国内刊号：12-1231/TS
- 审稿时间：1~3天
- 语种：中文
《食品研究与开发》杂志2023年06期目录
基础研究
南极磷虾油对2型糖尿病小鼠降血糖功效及其机制研究张恩柏;刘云;吴志强;许虹雷;姜国良;1-6
山药粉添加量对芝麻馕面团品质的影响石松业;温纪平;刘帅;耿浩;展小彬;7-12
静磁场辅助冷冻对鮰鱼肉品质的影响杨冰;齐子修;许瑞红;杨立;姜绍通;陆剑锋;林琳;13-20
PBAT/PLA复合膜结合1-MCP处理对金玉兰菜保鲜效果的影响程赤云;张娜;朱喜成;阎瑞香;21-29
黑果腺肋花楸多糖对3种益生菌生长的影响丁宇威;郑加栋;赵春然;徐帅;刘瑞峰;胡晨旭;杨国生;郁彭;王家明;30-36
不同抗氧化剂对NFC梨汁品质的影响王启会;黄译生;徐星烨;何佳佳;赵燕萍;王海燕;37-41
葡甘聚糖酶改性麦麸可溶性膳食纤维及其对小麦粉流变学特性的影响薛玉;姚轩;周中凯;42-50
百合水提物和乙醇提取物对小鼠睡眠的影响康心茹;刘立科;傅容湛;51-56
不同原料处理方式对青稞白酒及酒醅的影响王静;曹新志;宋泽丽;赵迎庆;张楷正;周安琪;57-64
应用技术
绿豆多糖提取工艺优化及其功能特性王文韬;徐慧;张蕴哲;苑宁;卢鑫;张伟;65-71
双酶法制备紫薯三七花复合饮料郝青芳;高永龙;桂云霞;付晓萍;王淑军;72-77
黑米荞麦米酒发酵工艺贺祺涵;赵江林;廖青夏;钟灵允;张萍;王爱莉;78-85
红枣奇亚籽芝麻酱的研制与品质分析施梦娇;袁传勋;孙汉巨;金日生;沈阳;沈源;86-92
花椒精油/壳聚糖复合膜的制备及其在猪肉冷藏保鲜中的应用张萌萌;董蕾;王东芹;张亮亮;徐建国;93-101
响应面法优化葛氏鲈塘鳢鱼头多糖提取工艺及其抗氧化活性李拓;胡瑞峰;郭万春;刘学军;102-109
鳐鱼硫酸软骨素提取工艺优化及其性质表征周畅;韩军;卢海强;孙纪录;毛可敏;桑亚新;110-116
柱层析法提取刺玫果肉活性成分及其体外活性崔遥;钟方丽;王晓林;赵晗乐;117-124
养殖大鲵酒复合酶解工艺优化及其稳定性喻仕瑞;张博程;陈娟;郑华艳;宋亚;125-133
延长浓香型白酒发酵周期对白酒产香的影响彭奎;张磊;杜鹏程;刘新宇;刘念;王超凯;常少健;李觅;杨亚娇;杨天涯;倪海斌;134-139
豆渣黑米曲奇饼干配方优化张雅娜;郭昊;杨九莹;张磊;马艺珊;潘雨琪;刘佳琦;140-145
紫苏叶黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性赵彦巧;卜凡真;王月;卢奕艳;李建颖;146-152
火麻籽壳多酚不同提取工艺及其抗氧化性张建丰;李晓君;王小慧;侯亚蕊;刘青业;李娜;153-158
检测分析
分光光度法快速测定衣康酸毕杭杭;李娜;张雪梅;薛鲜丽;王德培;159-162+183
自还原MXene负载金的适体传感器检测小米样品中的黄曲霉毒素B1杨梦;李紫滢;陈志雄;廖文椿;陈本奇;黄龙;孟爽;杨云慧;胡蓉;杨通;163-170
碰撞池-电感耦合等离子体质谱法测定不同加工程度稻米中9种矿质元素凌海;梁静;王金子;171-175
云南晒干红茶的生化成分与品质分析陈秋月;安江珊;刘琨毅;李若愚;肖艳琴;王启;张景池;马燕;赵明;176-183
基于GC-IMS技术分析不同提取方式对辣椒籽油挥发性成分的影响杨永兴;孟新涛;许铭强;连雅丽;杨海燕;马燕;184-192
生物工程
耐高温酵母对黄豆酱品质的提升冯俏;孙京格;李婉宁;白雨禾;孟梦;李超;193-203
一株清酒乳杆菌的分离、鉴定及培养基优化范洪臣;柴利平;郑惠丹;韩雪;秦琦;204-210
专题论述
植物多酚的生物利用度及其降血糖活性研究进展周爽;黄莉;王彦美;张韩杰;赵莉;贺子阳;孙素洁;211-217
南丰蜜桔保鲜与加工现状及展望付晓记;闵华;李朝智;朱建航;幸胜平;熊慧薇;尹爱梅;218-224
论坛_营销策略
基于经济结构调整的永川豆豉经济效益提升策略董芳源;225-226
电子商务视角下酥黄蕉销售模式的优化秦玉霞;227-228
文化旅游背景下天津红花峪桑葚开发策略研究谢丹;229-230
论坛_膳食营养
香蕉复合果汁饮料对网球运动员运动营养的支持及优化王险峰;231-232
肌酸类运动营养品对提升青少年训练效果的影响肖东林;魏玉琴;王蓉;王怀虎;233-234
大豆多肽营养品对长跑运动训练效果的影响杨玲;235-236
广告·书评
新媒体时代高校思想政治教育教学创新与实践林海燕;237
食品包装视觉传达设计的创新策略刘梁;曹维玥;238
“互联网+”时代大学英语翻译教学创新研究任俊红;239
大数据时代下创新高校思想政治教育实践路径探究徐萍;240
高校思想政治教育与生态文明耦合路径研究李记;241
高校思想政治理论课在线教学模式的创新路径张建秋;242
天津食品集团244
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